受験生 夕食 レシピ

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受験シーズンが近くなると、受験生を抱えるご家庭の親御さんとしては、夕食のレシピにも配慮しなければならないのでは・・・

 

と心配になっているかもしれませんね。

 

食べたもので脳にも影響が出ますから、どうせなら勉強のはかどるメニューにしてあげたいものです。

 

志望校への合格を目標に日々勉強を重ねているお子さまを抱えるご家庭では、受験生に様々な配慮をされていることと思います。

 

その一つには、食事のメニューもあげられるでしょう。

 

ことに、夜に塾へ行ったり、受験勉強をすることが多いですから、夕食のレシピには気をつけているという親御さんも少なくないでしょう。

 

では、受験生に必要な栄養というのはどんなものなのでしょうか。

 

基本的には、栄養バランスがとれていることが大切ですが、とくに必要となる栄養素を紹介します。

 

まず、糖質、つまりデンプン質やブドウ糖です。

 

糖質を多く含むのは「穀類」で、主食となるご飯、麺類、パン、芋類となります。

 

ダイエットをしていて、穀類をあまり食べないというお子さまにも受験準備期間中だけは、きちんと必要量を食べてもらいたいものですね。

 

なお、デンプン質は消化吸収されたのち、ブドウ糖に変化します。

 

次に受験生にとくに必要な栄養となるのは、たんぱく質やカルシウムです。

 

たんぱく質は脳細胞の働きを活発にし、頭の回転をよくしてくれるとされています。

 

また、カルシウムは集中力を高め、精神安定にも寄与してくれます。

 

たんぱく質を多く含むのは、

• 肉、
• 魚、
• 大豆、
• 乳製品、

 

カルシウムを多く含むのは、

• 乳製品、
• 海草、
• 小魚、
• 大豆、
• 小松菜

などの緑黄色野菜です。

 

ことに海草は、海の緑黄色野菜と呼ばれ、ビタミン、ミネラルが多く含まれます。

 

ほかに、受験生の夕食のレシピにぜひ取り入れてほしい栄養素は、レシチンやビタミン類です。

 

レシチンは、脳の働きを活発にし、記憶力もアップさせてくれますから、夕食のレシピにもぴったりですね。

 

また、ビタミン類は脳活動全体の調整や活性化を促します。

 

ことに、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＥは脳活動をスムースにしてくれるので、おすすめです。

 

レシチンが多く含まれる食品は大豆、くるみ、ゴマ、ピーナッツ、うなぎ、レバー、油など、ビタミンＢ群が多く含まれる食品は、大豆、豆類、胚芽米、豚肉、レバー、卵黄、乳製品となります。

 

またＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も頭をよくしてくれるとして、よくメディアでも取り上げられますが、これは青魚の脂肪分に多く含まれている成分となります。

 

では、今まであげてきた栄養素をとりあげながら、受験生の夕食のレシピの一例を御紹介してみましょう。

 

次のようなメニューはいかがでしょうか？

 

イワシは青魚の脂肪でＤＨＡが摂取できる上、骨が柔らかく丸ごと食べられるため、カルシウムが摂取できます。

 

イワシのフライには、サラダをつけビタミン類と彩りも添えてあげましょう。

 

豆腐や煮豆は、ビタミンＢ群、ビタミンＥやレシチンなどが豊富、そして、ほうれん草や海草でビタミン、ミネラル、カルシウム、カロテンを摂取できます。

 

デザートに柿をおすすめするのは、イチゴにも負けない量のビミタンＣ、ほかに、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロテン、ミネラルなどを多く含んでいるためなのです。

 

実際、昔から「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど、柿は手軽に入手でき、風邪予防にもなる日本のスーパーフルーツなのです。

 

ぜひ、夕食のみならず、毎日の受験生のためのレシピに取り入れてあげてください。

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